Información nutricional del Açai (por 100 gr)
Aproximadamente unas 247 calorías.
36 gr. de carbohidratos o hidratos de carbono.
10 gr. de proteínas.
4'5 gr. de grasas saludables.
35 gr. de fibra.
Fruta rica en ácidos grasos
El açai es una fruta rica en ácidos grasos poliinsaturados Omega 3, Omega 6, y Omega 9 (ácido oleico, linoleico, palmítico, etc). Aporta fitosteroles (betasitosterol) y 16 aminoácidos (destacando su aporte de ácido aspártico y ácido glutámico).
El açai es rico en minerales
Es rico en minerales como el Calcio, el Magnesio, el Zinc, el Hierro y sobre todo el Potasio (930 mg por cada 100 gr).
En lo que a vitaminas se refiere, destaca su aporte de vitamina E (45 mg por cada 100 gr), de vitamina C (20 mg) y de vitaminas del grupo B y además contiene ácido elágico, un polifenol.
El açai se puede tomar directamente como fruta, en zumo o jugo y además en forma de helado. Ya en las zonas amazónicas es muy típico encontrarlo en forma de helado mezclado con guaraná (otra fruta amazónica).
